Ледяная рыба

Обыкновенная ледяная рыба, или щуковидная белокровка, - рыба семейства белокровных рыб.

Одно из достоинств данной рыбы — отсутствие неприятного специфического рыбного запаха. Эту рыбу вполне можно рекомендовать тем людям, которые его не переносят.

Мясо плотное, нежное, нежирное (2—8 г жира на 100 г веса) и низкокалорийное (80—140 ккал в 100 г). Содержание белка около 17%. Практически бескостная: рыба имеет только хребет и не содержит реберных костей и мелких косточек.

Рекомендованы щадящие виды кулинарной обработки ледяной рыбы: приготовление на пару или отваривание. Ценители ледяной рыбы считают, что заливное из неё гораздо вкуснее, чем из судака. В Японии популярны блюда из ледяной рыбы в сыром виде.

Так как ледяная рыба обитает в самых экологически чистых регионах планеты, их можно считать одними из самых чистых рыб, считается, что они не содержат никаких вредных веществ.

Страна производства: Россия

Пищевая ценность: белки - 18г, жиры - 2г

Энергетическая ценность: 91 ккал

Состав: Ледяная рыба. Глазури не более 5%

Условия хранения: 1 год при температуре -18С