Авокадо с крабом в соусе ремулад

Ингредиенты на 16-18 порций.

Крабовое мясо

Помидоры крупные — 5 шт.

Авокадо — 1.5 кг

Шнитт-лук — 1 пучок

Лайм — 1 шт.

Маслины без косточек — 20 шт.

Ингредиенты для соуса ремулад:

Горчица — 2 ст.л.

Сливки жирные (от 33%) — 100 мл

Хересный уксус

Морская соль

Черный перец крупного помола

Начинаем готовить. Крабовое мясо разобрать на волокна, маслины мелко порезать. У помидоров удалить семена и порезать мелкими кубиками. Если помидоры слишком уж с жесткой кожицей - бланшируйте их (кипяток-холодная вода-снять кожу). Мелко-мелко порезать шнитт-лук, все аккуратно перемешать. Готовим соус. В отдельной миске смешать горчицу, сливки, уксус, посолить-поперчить. Заправить соусом наш "салат". Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Выложить крабов в каждую половинку и сбрызнуть соком лайма или лимона. Получается страшно вкусно.